대체카카오

에카오는 카카오 대체 식품 소재로, 저비용·무카페인·중금속 무오염·지속가능성을 갖춘 혁신적 원료로서 식품산업의 새로운 패러다임을 제시합니다. 카카오 산업이 직면한 구조적 위기  글로벌 초콜릿 시장은 연간 1,307억 달러 규모로 지속적인 성장세를 보이고 있으나, 핵심 원료인 카카오의 공급 안정성에 심각한 문제가 발생하고 있습니다.  국제코코아기구(ICCO) 데이터에 따르면, 2023-2024년도 카카오 생산량은 전년 대비 12.9% 감소한 436만 8천 톤을 기록했으며, 재고량 역시 … 더 읽기